喝山泉水农民增收笑哈哈,猪价跌宕起伏

作者: 农业  发布:2020-01-24

“我的黑猪吃的是红苕、包谷面等纯粮食,喝的是山泉水,是城里人喜欢的生态黑猪,怎么今年就没人买呢?”日前,南川区东城街道三秀居委十组生态养猪场的老板单云四无奈地对笔者说。

重庆潼南县黑猪肉肉质细嫩鲜美,气味香醇,风味独特,今年打入潼南、重庆、成都等市场后,目前卖到35元/斤,还供不应求。为什么会如此热销呢?笔者到潼南县黑猪出产地新胜镇一探养黑土猪的秘密。

近日,在眉山市东坡区观音生态畜禽养殖专业合作社饲养场,专程从成都开车来看生态猪的夏先生,花了380元买下13.1斤“二刀肉”。夏先生说:“这样巴适的生态猪肉,29元一斤也不算贵。我买的‘二刀肉’是猪肉最好的部位,因此每斤价格比生态猪的其他部位要高出2元。”

单云四的养猪场位于东城街道三秀居委十组凤顶山上,生态环境好,没有污染。除单云四定时投喂五谷杂粮外,平时,黑猪放养在山上,吃的是山上的茶叶、蕨根、草根等天然食物,喝的是山泉水。

喝农夫山泉 吃红苕玉米长大

这几年猪肉价格波动频繁,该合作社宰杀的生态猪肉却一直都保持着平均售价54元/公斤的记录,而且一直畅销。今年1至10月,合作社共出栏生态猪850头,平均每头盈利保持在10%以上。也就是说,出栏一头生态猪,能净赚500元,全社到年底出栏近2000头,可获纯利100万元。

“我们本地黑猪并不适合圈养,也不适于饲料喂养。将它们散养在林地里,不仅空气新鲜,而且在山上跑起的,很健康,这样的猪肉品质好,相对来说,吃了也放心。”单云四说。

新胜镇境内有罗盘山、马鞍山、天台山,群山环抱,云遮雾绕,森林植被保存完好,人类活动相对较少、自然生态环境良好,山上泉水顺势而下,沿山间小溪一路流淌,宛如人间仙境。源自新胜镇罗盘、石桥、东风等村的特有猪种黑猪,又称为土猪,因其耐粗食、瘦肉率高、胆固醇低、肉质鲜美细嫩、亚油酸含量高而被公认为优良黑猪品种。黑猪自小食红苕、玉米、牛皮菜,饮山上积聚而下的富含多种矿物质的农夫山泉,除以之外,更重要的一点是其大约2.5倍于普通饲料猪的超长生长周期。

是什么让合作社稳立潮头?理事长蒲崇巍道出了其中诀窍。

单云四养殖野猪已有5年,由于黑猪肉口感较好,营养价值较高,前几年行情一直不错,他也因此小赚了几笔。他告诉笔者,2013年,他养的20头野猪,净赚了6万元。他的妻子在外面打工,起早贪黑干了一年,挣的钱还没他养黑猪的收入多。于是,2014年初,他和妻子决定扩大规模,养50只黑猪。但没想到,如今销售如此困难。

石桥村82岁的黑猪养殖户李仁华告诉笔者:我们这里的农民,自古以来,就有养黑猪的习惯,都是各家各户散养的,喂的是麦麸、谷糠、红苕、包谷、牛皮菜、折儿根喝的是山上流下来的山泉水,或者是自己打的机井的井水,从来没有用过啥子激素呀添加剂啥子的,一头土猪一般要喂一年多才出槽。

饲养诀窍——延长饲养周期保证品质

单云四告诉笔者,普通商品猪的价格是7.5元/斤,本地黑猪因为生长周期至少要一年,价格在16元/斤。相比普通猪,黑猪价格更高。但以前他家喂养的本地黑猪主要供应给重庆主城高端餐饮企业,所以不存在销售难问题。

新胜黑猪在喂养过程中不使用任何激素、添加剂,绿色生态。正是因为超长的生长周期,从猪仔到出栏期间,新胜黑猪才有充分的时间吸收各种天然营养元素,从而形成独特的鲜美肉质。

笔者在蒲崇巍的陪同下走进养殖场,只见不同区域的圈舍里关满了不同品种的土黑猪、白猪、野猪,有的在吃粮食专用料,有的在喝矿泉水,有的从圈舍放出来在“健身”。

现在高端餐饮行业不景气,黑猪的销路受到了影响,目前还有40头没有销售出去。

黑猪戴耳环 保质量追溯

“生态猪与普通猪的饲养方式明显不同。”蒲崇巍指着一个个关满猪只的圈舍说,“你看这些存栏猪大多两三百斤还没出栏,这是因为我们养的土黑猪生长周期必须是1.5年至2年,白猪养殖周期也在1年以上,野猪饲养周期更长,大约2至3年才能出栏。与现在饲养几个月就出栏的普通猪相比,出栏周期延长更能保证猪肉品质,体现生态特色,因此,我们每年存栏和出栏量也就不是太大。”

“现在正是吃刨猪汤的时候,如果过年前我都卖不出去,那就只有把它们喂起了,但是每天我要花200多块钱来买包谷、红苕,要投入更多的钱。”单云四说。

新胜镇年出栏黑猪达1000余头,目前可以出栏的有400余头。要保证猪肉的质量和口感,种苗品种、饲养过程尤为重要。笔者在新胜镇罗盘山一养殖户家中看到,每头黑猪的耳朵上都戴着耳环。吃饱喝足的猪儿们戴着耳环,兴高采烈地将屁股扭几扭,尾巴甩几下,实在是标致极了。

蒲崇巍介绍说,他的生态猪一概不用商品饲料喂养,合作社在当地流转了120亩田种植稻谷,这就是生态猪的主要粮食。此外,合作社还从东北购进精品小麦、黄豆、玉米等粮食饲料,同时搭配油麦草、厚皮菜、红苕藤、花生藤等多种青饲料进行混合喂养。

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